Receitas da Lena
segunda-feira, 17 de novembro de 2008
BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE
Bolo de cenoura
· ½ xícara de óleo
· 3 cenouras raladas
· 4 ovos
· 2 xícaras de açúcar
· 2 ½ xícaras de farinha de trigo
· 1 colher de sopa de fermento
Cobertura
· 1 colher (sopa) de manteiga
· 3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou Nescau
· 1 xícara (chá) de açúcar
· Se desejar uma cobertura molinha coloque 5 colheres de leite
Bater tudo no liquidificador: primeiramente a cenoura com os ovos e o óleo, após os outros ingredientes, misturando tudo, menos o fermento.
O fermento é acrescentado e misturado lentamente com uma colher.
Assar em forno pré aquecido (200º) por mais ou menos 50 minutos.
Para a Cobertura: misturar todos os ingredientes, levar ao fogo,
mexer até aparecer o fundo da panela e colocar por cima do bolo.
· ½ xícara de óleo
· 3 cenouras raladas
· 4 ovos
· 2 xícaras de açúcar
· 2 ½ xícaras de farinha de trigo
· 1 colher de sopa de fermento
Cobertura
· 1 colher (sopa) de manteiga
· 3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou Nescau
· 1 xícara (chá) de açúcar
· Se desejar uma cobertura molinha coloque 5 colheres de leite
Bater tudo no liquidificador: primeiramente a cenoura com os ovos e o óleo, após os outros ingredientes, misturando tudo, menos o fermento.
O fermento é acrescentado e misturado lentamente com uma colher.
Assar em forno pré aquecido (200º) por mais ou menos 50 minutos.
Para a Cobertura: misturar todos os ingredientes, levar ao fogo,
mexer até aparecer o fundo da panela e colocar por cima do bolo.
BOLO MOUSSE DE CHOCOLATE
- 1 dúzia de ovos
- 2 barras de chocolate ½ amargo
- 1 pacote de manteiga de 200 gr
- 1 xicrão de açúcar
Derreter o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas.
Bater as claras em neve.
Bater as gemas com o açúcar, como gemada, acrescentar o chocolate com a manteiga.
Misturar com as claras em neve com uma colher de pau.
Assar 2/3 da massa em forno médio por 45 minutos.
Depois de frio remover a crosta superior do bolo para colocar o mousse (1/3 restante da massa que deve estar na geladeira) e recolocar as crostas em cima como enfeite.
Receita original de Inez Craidy
MJADRA (ARROZ COM LENTILHAS)
(porção para 4 pessoas)
- 1 xícara de lentilhas
- 1 xícara de arroz
- 1 cebola grande cortada em fatias finas
- ½ xícara de azeite de oliva extra virgem
- 1 ramo de hortelã fresca
- sal
- pimenta jamaica ou cravo
Colocar a lentilha para cozinhar em 4 xícaras de água.
Colocar o arroz de molho em água fervendo.
Fritar as cebolas no azeite em fogo brando, mexendo até ficarem douradas.
A seguir, despejar quase todo o azeite (80%) e metade das cebolas na panela de lentilhas, fritando o restante das cebolas até ficarem crocantes.
Colocar a hortelã, o sal e a pimenta na panela de lentilhas.
Quando as lentilhas estiverem "al dente", escorrer a água do arroz e misturar com as lentilhas deixando-as cozinhar em fogo brando. Se necessário acrescentar um pouco mais de água quente.
Servir a mjadra com as cebolas crocantes em cima.
Baseado na receita do livro “Cozinha Árabe”, Adélia S.Gabriel, 6ª edição - 1974
- 1 xícara de lentilhas
- 1 xícara de arroz
- 1 cebola grande cortada em fatias finas
- ½ xícara de azeite de oliva extra virgem
- 1 ramo de hortelã fresca
- sal
- pimenta jamaica ou cravo
Colocar a lentilha para cozinhar em 4 xícaras de água.
Colocar o arroz de molho em água fervendo.
Fritar as cebolas no azeite em fogo brando, mexendo até ficarem douradas.
A seguir, despejar quase todo o azeite (80%) e metade das cebolas na panela de lentilhas, fritando o restante das cebolas até ficarem crocantes.
Colocar a hortelã, o sal e a pimenta na panela de lentilhas.
Quando as lentilhas estiverem "al dente", escorrer a água do arroz e misturar com as lentilhas deixando-as cozinhar em fogo brando. Se necessário acrescentar um pouco mais de água quente.
Servir a mjadra com as cebolas crocantes em cima.
Baseado na receita do livro “Cozinha Árabe”, Adélia S.Gabriel, 6ª edição - 1974
Marcadores: Comida Árabe
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